Olio CERROSUGHERO - DOP CANINO

di Marco Oreggia
(L’Extravergine 2009, Guida ai migliori oli del mondo di qualità accertata)

Nel bicchiere
Di un bel colore giallo dorato intenso con decise note verdoline, limpido; si esprime all'olfatto complesso e avvolgente, caratterizzato da eleganti note di cardo di campo, carciofo, cicoria selvatica ed erbe fresche falciate. In bocca è intenso e molto fine, dotato di ampi toni vegetali e spiccate note balsamiche di menta e rosmarino. Amaro e piccante presenti e ben dosati che chiudono in mandorla dolce.

Abbinamento
Ottimo su antipasti di crostacei, insalate di legumi, verdure gratinate, zuppe di funghi finferli, primi piatti con molluschi, pesci in umido, carni rosse alla brace e formaggi di media stagionatura.
 
Varietà di olive
Caninese (50%), frantoio (50%).

Categoria degustativa
Fruttato medio

Notizie sull'azienda
Situata nel vocatissimo comprensorio di Canino, la Cerrosughero è un grande complesso agrituristico di proprietà di Laura De Parri la quale conduce 19 ettari di oliveto con 5mila piante dell'autoctona varietà caninese accanto a leccino, maurino e pendolino. Nell'ultima campagna olearia sono stati raccolti, con l’ausilio di mezzi meccanici, circa 800 quintali di olive che hanno permesso di produrre più di 104 ettolitri di olio extravergine. Il metodo di estrazione è a ciclo continuo.

   

Produttore
Azienda Agricola Cerrosughero
Loc. Cerrosughero
01011 Canino (VT)
Telefono: +39 0761.439029
E-mail: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.
WEB: www.cerrosughero.com