Azienda Agricola Piero Veglio

di Marco Oreggia
(Flos Olei 2011 - guida ai migliori extravergine del mondo)

Unica realtà di produzione olivicola da noi selezionata in Piemonte, l'Azienda Veglio, sulla dorsale delle colline del Monferrato, ha origini che risalgono al 1921. Il ritrovamento di un olivo di 25 anni, testimone dell'esistenza della coltura nella regione, ha spinto la famiglia Veglio a modificare il proprio indirizzo colturale, oggi prevalentemente olivicolo. Parliamo di 5 ettari di impianto specializzato con 1.200 esemplari che quest'anno hanno reso un raccolto di 72 quintali di olive, pari a quasi 10 ettolitri di olio extravergine.

L'etichetta è l'Extravergine Robur che si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con sottili riflessi verdi, limpido; all'olfatto si offre ampio ed elegante, con ricche note vegetali di carciofo, lattuga, cicoria e sentori speziati di pepe nero. Al gusto è fine e di carattere, con toni balsamici di basilico e menta e chiusura di mandorla. Amaro e piccante ben espressi ed equilibrati.

Abbinamento
Si abbina a insalate di funghi finferli, legumi bolliti, marinate di verdure, patate arrosto, passati di asparagi, cous cous di verdure, gamberi in umido, pesce azzurro marinato, pollame o carni di agnello al forno, formaggi freschi a pasta filata.
 
Varietà di olive
Leccino (50%), carboncella (25%), grignan (20%), leccio del corno (5%).

Categoria degustativa
Fruttato medio

Regione:
Piemonte 

Produttore
Azienda Agricola Piero Veglio
Patro - Cascina Coletto, 2
14036 Moncalvo (AT)
Tel. + 39 0141 917869
Fax + 39 0141 917869
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