INGREDIENTI
• 3 peperoni colorati
• 3 cucchiai di capperi
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di pangrattato
• Prezzemolo
• sale

Leggi tutto: Fantasia di peperoni e capperi

INGREDIENTI
• 50 gr. di foglioline di basilico;
• ½ bicchiere di olio extravergine di oliva
• 8 cucchiai di Formaggio grattugiato: 6 di Parmigiano e 2 di Pecorino
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di pinoli (oppure 1 cucchiaio di noci)
• Sale grosso

Leggi tutto: Pesto alla genovese

INGREDIENTI
• 160 gr. di zucchero semolato
• 100 gr. di foglie di basilico
• 1 albume
• 2 limoni
• 2 tazzine di spumante
• acqua

Leggi tutto: Sorbetto al Basilico

La pasta con la mollica è un piatto, molto gustoso e invitante, di origine meridionale, tipico della tradizione povera contadina, dove la mollica, che in passato veniva preparato per recuperare il pane duro che avanzava, sostituiva il formaggio grattugiato. La sua preparazione è molto semplice, tutto sta nella genuinità degli ingredienti e nella croccantezza della mollica che non deve assorbire troppa umidità quando viene amalgamata alla pasta, quest’ultima preferibile nel formato lungo.

Leggi tutto: Spaghetti con acciughe e mollica

Delizioso antipasto tipico della cucina laziale. Un piatto di antica tradizione, semplice e molto saporito, adatto sia come antipasto che come accompagnamento all'aperitivo.

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