I tesori del meseI tesori del mese
Kiwi Latina IGP
Il Kiwi Latina IGP presenta una forma cilindrica-ellissoidale ed una buccia di colore bruno chiaro con fondo verde chiaro. La polpa è verde smeraldo chiaro, con columella biancastra, morbida, circondata da una corona di piccoli e numerosi semi neri, di buon sapore e profumo delicato.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP si caratterizza per il colore bruno scuro carico e lucente. Ottenuto da mosto d’uva cotto invecchiato almeno 12 anni in serie di vaselli (botticelle) di legni diversi, manifesta la propria densità in una corretta, scorrevole sciropposità. Si distingue per il profumo fragrante, penetrante e persistente, di gradevole ed armonica acidità. Il sapore è dolce e agro, ben equilibrato. Per il prodotto invecchiato almeno 25 anni è consentita la citazione “Extra Vecchio”.
Castagna Cuneo IGP
La Castagna Cuneo IGP presenta una forma ovale e si distingue per il sapore dolce e delicato e per la consistenza croccante, che la rendono particolarmente adatta sia al consumo fresco che trasformato. Allo stato fresco è caratterizzata da una pezzatura minima pari a 100 acheni per chilogrammo, una colorazione esterna del pericarpo che va dal marrone chiaro al bruno scuro, un ilo più o meno ampio, mai debordante sulle facce laterali di colore nocciola e raggiatura stellare, un epicarpo da bianco a giallo paglierino.
Castagna di Montella IGP
La Castagna di Montella IGP presenta una forma prevalentemente rotondeggiante, con faccia inferiore piatta e base convessa, ed è caratterizzata da una pezzatura media o medio-piccola. Il seme è di polpa bianca, croccante e di gradevole sapore dolce.
Carciofo Romanesco del Lazio IGP
Il Carciofo Romanesco del Lazio IGP presenta capolini di forma sferica, compatta, con caratteristico foro all’apice, di dimensioni grandi, brattee esterne di colore verde con sfumature violette ad apice arrotondato. Il peduncolo è medio o lungo di grosso spessore.
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