Venerdì Nov 28

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La nostra BANCA DATI

AI PIANI


Via: Via Francesco Denza 35 (Parioli)
CAP: 00197
Città: Roma
Nazione: Italy
Telefono: +39 06.8075412
Fax: +39 06.8075412
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Chiudi gli occhi, assapori i piatti e improvvisamente dimentichi di essere a Roma, quartiere Parioli, e ti ritrovo felicemente catapultato tra i profumi e le malie della Sardegna.
Se questo era il sogno di Eligio Damu, fondatore del ristorante, si può ben dire che ha trovato la giusta realizzazione e che negli anni si è conquistato un posto di privilegio nel cuore e nei palati dei Romani che, ad una cena a base di pesce, chiedono freschezza e cura nella materia prima.
Lo stile sardo si ritrova nella linea essenziale che costituisce la spina dorsale della proposta de “Ai Piani”. Poche concessioni alla spettacolarizzazione (ahinoi, così di moda) e spazio a una serie di piatti classici ma curati con amore, competenza e professionalità.
A partire dai crudi di mare, di una freschezza quasi commovente, per proseguire con dei primi che potremmo definire degli evergreen della cucina “marina” ma che qui trovano un’interpretazione alta. In particolare gli Spaghetti alla Bottarga (di Cabras, of course) assolutamente insuperabili. Ma, per chi volesse fare un tuffo (sempre di mare parliamo) nelle tradizioni isolane, non possiamo esimerci dal suggerire la Fregula (impastata a mano) alle vongole. Spostandoci sui secondi, da ricordare che qui si trovano le meravigliose aragoste di Alghero, servite ovviamente alla catalana per un piatto che serberete a lungo tra i vostri ricordi più cari.
Per il resto, come già detto, una solida impostazione tradizionale dove a farla da padrone è il pescato del giorno, declinato al forno o al sale. Per i più trendy, una squisita tagliata di tonno che vale il prezzo del biglietto.
Carta dei vini non vastissima ma con diverse etichette da provare.

Giorno di chiusura: lunedì
Prezzo medio (vini esclusi): € 80,00
Numero di coperti: 70
Tavoli all'aperto: No
Area fumatori: No
Area bambini: No
Vino alla mescita: No
Organizzazione eventi e/o banchetti: No
Catering: No
Cucina da asporto e/o a domicilio: No
Menu etnico: No
Menu per celiaci: No
Menu vegetariano: No


  
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